Im Kühlschrank lag noch ein Stück Käse – zu hart für aufs Brot aber zum Reiben ideal. Und im Bücherregal lag ein bisher unbenutztes Kochbuch –  schön gemacht aber wenig inspirierend. Eine Sache aus Jamie Olivers Amerika-Kochbuch reizte mich aber doch: Macaroni & Cheese. Die kannte ich bisher nur aus den USA (aus der Packung) und die schmeckten so la la. Aus dem vergessene Käse wurden also Super-satt-Käse-Nudeln – wunderbar!

Zutaten für zwei: ein Stück Butter (ca. 15 g), ein EL Mehl, zwei Knoblauchzehen, zwei Lorbeerblätter, 250 ml Milch, 200 g kurze, hohle Nudeln, zwei Tomaten, ca. 100 g Käse, Muskat, Salz, Pfeffer, evt. Zitrone, Semmelbrösel, Basilikum und Olivenöl

Zuerst: Backofen auf 220 °C vorheizen, Nudelwasser aufstellen, Käse reiben, Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden, Tomaten würfeln

Sauce: Butter bei mittlerer Hitze zerlassen, Mehl einstreuen und glatt rühren. Dann den Knoblauch dazu geben und so lange schmoren, bis alles hellbraun am Löffel klebt. Dann die Lorbeerblätter zugeben und nach und nach die Milch mit einem Schneebesen einrühren. Die Hitze runterdrehen, Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen (evt. auch etwas Zitronensaft) und köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.

Nudeln: Wenn die Nudeln gar sind, abgießen und tropfnass in die Sauche geben. Käse und Tomaten unterheben und alles in eine Ofenfeste Form geben. Die Nudeln sollten in Sauce schwimmen, eventuell noch einen Schluck Wasser dazugeben, damit sie im Ofen nicht austrocknen.

Ab in den Ofen: ca. 30 Minuten backen

Knusperbrösel: Olivenöl in einer Pfanne heiß werden lassen, eine Hand voll Semmelbrösel und Basilikum dazu geben und anrösten. Über die fertigen Macaroni & Cheese streuen.